Melk de witte sloper?

Melk, de witte sloper??

Leestijd:  2 minuten.

Wie in de jaren zestig, zeventig en tachtig is opgegroeid kent nog wel de bekende slogans “Melk is goed voor elk”, “Melk moet” en “Melk de witte motor”, die dankzij de uitgekiende marketing van de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) overal te zien en te horen waren. We zijn hierdoor gaan geloven dat melk onontbeerlijk voor onze gezondheid is en dat we niet zonder melk kunnen: het is goed voor je gebit en je zou er sterke botten van krijgen. Maar is dat wel zo?

Kijk, moedermelk is nu eenmaal de meest perfecte en gezondste melk die baby’s kunnen drinken. Het geeft de baby alles wat hij of zij nodig heeft om te groeien en in precies de goede verhoudingen.
Koemelk is op dezelfde manier bedoeld voor kalfjes. Koemelk bevat veel groeihormonen om de kalfjes te laten groeien, dit is ook een van de redenen waarom volwassen mensen aankomen van koemelk. Als je in de lengte al volgroeid bent, komt het er in de breedte bij.

70% van de wereldbevolking kan niet tegen melk omdat ze het enzym lactase niet aanmaken.
Dit enzym verteert de lactose die in melk zit en geeft daardoor veel buik(pijn)klachten.
Naast het groeihormoon IGF-1 bevat zuivel flink wat exorfinen (opioïde stoffen uit voeding die je gevoeligheid voor dopamine, endorfine en insuline verlagen) en bovendien is koemelk flink ontstekingsbevorderend, oestrogeen verhogend, vermindert de maagzuur, veroorzaakt slijm in ons lichaam en draagt in grote mate bij het ontstaan van acne.
Zuivel van de koe kan dus best  voor gezondheidsproblemen zorgen…

Hmmmm.. is dit dan wel de beste manier om aan calcium te komen?

Melk bevat vrij veel fosfaat (uit kunstmest) wat ervoor zorgt dat de calcium uit melk niet goed kan worden opgenomen. Fosfaat is een mineralen rover; het trekt mineralen aan zoals calcium, zink, jodium, kalium en selenium. Dit neem je niet op, dit plas je uit in het toilet.
Eigenlijk is er dan maar 5% calcium beschikbaar voor je lichaam.

Voldoende hoeveelheden zonlicht (vit D), regelmatig bewegen en voldoende inname van vitamine K uit groene bladgroenten hebben allemaal gunstige uitwerkingen op onze botten. Die zorgen ervoor dat calcium optimaal in je lichaam opgenomen en vervoerd kan worden. Zo neem je veel meer calcium op dan je ooit met melk dacht te doen.

Calcium uit andere voedingsmiddelen is dus veel handiger en effectiever; ze bevatten meer calcium en het is makkelijker opneembaar:

Er zit veel calcium in o.a.:

  • Groene bladgroente
  • Sesam (zaadjes en tahin)
  • Peterselie
  • Broccoli
  • Gedroogde kruiden
  • Boerenkool
  • Noten en zaden (bijv amandelen en zonnebloempitten)

Gefermenteerde melk, zoals melkkefir, is daarentegen wel weer een goede keus. Dit heeft een heel andere werking in ons lichaam. Ook biologische rauwe melk is makkelijker te verteren omdat daar de enzymen nog in zitten om de lange (!) eiwitstructuren te verteren.
Vanuit deze optiek is rauwe melk handiger.
Zuivel kun je vervangen door bijvoorbeeld een plantaardige soort melk zoals amandel-, haver-, tijgernotenmelk of kokosyoghurt. En natuurlijk gewoon door (kruiden-)thee of water.

In landen waar veel melk wordt gedronken komen juist veel botbreuken en osteoporose voor.
Ik besef dat het gaat om studies waarin observaties worden gedaan, en dat het verband daardoor niet hard gemaakt kan worden maar het geeft je toch te denken…

Deel dit bericht

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on email